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綠色生活地圖

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首頁綠色生活地圖高雄洲際酒店 - SEEDS 大地全日餐廳

高雄洲際酒店 - SEEDS 大地全日餐廳

高雄洲際酒店 - SEEDS 大地全日餐廳
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為您帶來全新想像的用餐體驗

高雄市前鎮區新光路33號一樓

歐陸料理

「SEEDS大地」全日餐廳由余俊傑主廚領軍,以自身擅長的歐陸精緻料理,融合歐亞地區的多元餐酒風貌,發想自歐陸有機綠色餐桌,獻上無國界料理。SEEDS餐廳投資近百萬新台幣打造廚房後場設備,引入生化菌廚餘處理機,利用大自然微生物菌類能消除有機化合物的原理,採用自然菌種來分解廚餘,同時除去異味,整合酒店所有餐廳後場實踐「零廢棄」餐飲管理,將處理後的廚餘作為生質肥料回饋本地花農及有機農務合作,最後將花卉、有機作物再引進酒店餐廳,完成永續生態的友善環境連結,與台灣土地建立緊密的正向循環。

食材資訊

油:美食家油炸油&大豆沙拉油/大統益股份有限公司(台灣台南)

米:台梗9壽司米(RICE三好)/鼎玫企業有限公司(花蓮)

五穀雜糧:大薏仁&紅黎麥 (年冠)/典佑商行有限公司(台灣)

麵粉:鑽石牌低筋麵粉/株式會社日粉,德麥食品(日本神奈川)、駱駝牌高筋麵粉/聯華製粉食品股份有限公司(桃園楊梅)

豆:中華雞蛋豆腐/中華食品實業股份有限公司(高雄大樹)、濃豆漿5.1&無糖豆漿/光泉牧場股份有限公司(嘉義民雄)

蔬菜:小農奶油萵苣&小農青江菜&小農高麗菜&小農小白菜&小農秋葵&小農油菜&小農冰山蔬菜/永明秀(屏東)、光源農場-小牛血&光源農場-綠火焰萵苣&光源農場-紅酸膜&光源農場-光源京都水菜苗&光源農場-裂葉芝麻葉&圓葉芝麻 光源農場& 紅莖蘿蔔櫻 光源農場&光源農場-光源青花椰菜苗&山蘿蔔 光源農場&光源農場-光源蝦夷蔥苗&玉米苗 光源農場&光源農場-活蔬箭型芝麻葉&光源農場-紫高麗苗&光源農場-紅莧&光源農場-雪豆&光源農場-光源小松菜苗&光源農場-頂級嫩葉組合&光源農場-紅橡葉萵苣&水田芥 光源農場& 光源農場-紅捲萵苣&光源農場-光源羽衣綠芥苗/開元股份有限公司(台中大肚)

根莖瓜果:小農南瓜/永明秀(屏東)、紅心地瓜&大馬鈴薯&冬瓜中段均勻圓/森鮮蔬果有限公司(雲林縣)

水果:本地西瓜&鳳梨(17號金鑽)&珍珠芭樂&香蕉無斑點&火龍果(紅肉)本地/至偉商號(花蓮)

奶:戀職人鮮奶&開元飲品專用乳/開元食品工業股份有限公司(桃園市)、福樂自然零-原味優格&福樂自然零-蔓越莓優格&福樂自然零-熱帶水果優格&福樂自然零-藍莓優格/佳乳食品股份有限公司(新竹湖口)

蛋:紅殼雞蛋/三代畜牧場(台南)、熟鹹蛋&皮蛋/松青畜牧場,錦興蛋行(屏東)

肉:雲林安格斯牛/柏香肉品有限公司(雲林)、五花肉片&梅花肉片/大源食品(高雄大寮)、平埔黑豬戰斧豬排&屏東東寶黑豬豬頰肉/春發成實業有限公司(屏東)、薩索雞/深耕商行(雲林斗六)

海鮮:冷凍金目鱸魚菲力帶皮&烏魚子/耕海貿易有限公司(屏東)、現流石斑魚(殺清)/耕海貿易有限公司(高雄永安)、透抽切圈/耕海貿易有限公司(印尼)、現流虱目魚肚(無刺)&蛤蠣/耕海貿易有限公司(茄萣)

醬料調味:可果美番茄醬/可果美股份有限公司(台南善化)、愛之味甜辣醬/愛之味股份有限公司(嘉義民雄)、金蘭甲等醬油&金蘭醬油膏/金蘭食品股份有限公司(桃園大溪)、福壽香油/福壽實業股份有限公司(台中悟棲)、精製細砂糖/台灣糖業股份有限公司(台南)、純糖粉/峻通糖業股份有限公司(高雄前鎮)、精鹽&海鹽/臺鹽實業股份有限公司(苗栗通霄)

其他:鳳梨乾&青提子&葡萄乾/典佑商行有限公司(南投)、芒果乾/典佑商行有限公司(屏東枋山)、芒果青/盧家芒果(台灣)

相關資訊

歐陸料理、飯店旅宿

高雄市前鎮區新光路33號一樓

07-339-0303

午餐12:00~14:30(最後點餐14:00)/晚餐18:00~22:00(最後點餐21:00)